Il nome “Compagnia della Pizza” nasce nei primi anni 2000
Non nasce in un ufficio.
Nasce durante una sagra della pizza.
Valerio Valle, insieme ad alcuni amici, gestisce uno stand durante una sagra della pizza .
Un’ esperienza semplice, ma significativa
Perché fu la prima dove creó il suo primo impasto personale da vendere al pubblico e formò una vera squadra affiatata fatta da amici.
Da lì nasce il nome:
Compagnia della Pizza
Le notti davanti al computer
In quegli anni Valerio lavora , fa gavetta, studia, sperimenta.
Di notte lavora al computer.
Appassionato di programmazione fin da bambino, decide di creare un sito con quel nome nato alla sagra, così nasce il
Portale www.compagniadellapizza.it. L’obiettivo era mettere online tutte le informazioni raccolte sulla pizza. Condividere tecniche, esperienze, curiosità sulla pizza.
Nasce anche un forum gratuito, dove chiunque può fare domande e ricevere aiuto. In un periodo in cui sul web trovava pochissimo sulla pizza, Compagnia della Pizza diventa uno spazio di divulgazione e confronto .
Era già condivisione.
Era già una missione.
La nostra storia
Nasce il nome
Durante una sagra della pizza, Valerio Valle gestisce il suo primo stand con un impasto personale e una squadra di amici.
Da quell’esperienza nasce il nome Compagnia della Pizza: prima un gruppo, poi un’idea.
Nasce il portale
Va online www.compagniadellapizza.it, tra i primi spazi italiani dedicati alla divulgazione sulla pizza.
Tecniche, fermentazioni, curiosità e un forum gratuito aperto a tutti.
In un web che parlava poco di pizza, diventa un piccolo punto di riferimento per appassionati e professionisti.
Apre la pizzeria
Valerio Valle e Federico Spada aprono a Giulianova.
Nasce il format della pizza tonda da 50 cm: un’alternativa alla pizza al taglio tradizionale in teglia, allora dominante nel territorio.
Compagnia della Pizza diventa un luogo reale.
Gambero Rosso
La pizzeria entra nelle guide Gambero Rosso – Pizzerie d’Italia e Street Food.
Il primo riconoscimento nazionale.
Da allora la presenza nelle guide diventa costante.
Rinnovo e nuova identità
Il locale viene rinnovato e nasce un nuovo logo.
Non solo un restyling, ma un segnale preciso: il progetto cresce e l’identità si definisce.
Chiusura del portale
Dopo quindici anni di divulgazione gratuita, il portale Compagniadellapizza.it chiude.
Una fase si conclude per concentrare tutte le energie sulla pizzeria e sul suo sviluppo.
50 Top Pizza in Viaggio
Compagnia della Pizza entra nella selezione 50 Top Pizza in Viaggio, tra le migliori pizzerie al taglio d’Italia.
Un riconoscimento che consolida il percorso intrapreso.
Identità Golose
Ingresso nella guida Identità Golose – Pizze e Cocktail.
Un riconoscimento che arriva dal mondo della ristorazione d’autore e conferma la direzione: qualità, ricerca e visione.
La Slice Italiana
Il percorso porta a un’identità precisa e riconoscibile.
La Slice Italiana non è un formato, ma uno stile italiano contemporaneo che si distingue dalla New York Style americana.
Un progetto nato nel tempo, costruito con coerenza.
Chi Siamo
VALERIO VALLE
Pizzaiolo dal 1996.
Fondatore di Compagnia della Pizza.
Diplomato perito commerciale e programmatore, sceglie presto di dedicarsi completamente alla pizza.
Nel 2013 consegue anche il diploma di scuola alberghiera come operatore della ristorazione settore cucina .
Non è semplicemente un appassionato.
È totalmente immerso nel suo mondo.
Da quasi trent’anni studia impasti, analizza fermentazioni, sperimenta ingredienti, mette in discussione ogni certezza.
È la parte creativa del progetto, quella che rompe gli schemi e cerca evoluzione continua.
Nel corso della sua carriera ha conquistato numerosi riconoscimenti nazionali nelle principali competizioni italiane, affermandosi nel panorama della pizza italiana.
È formatore e consulente in Italia e all’estero, contribuendo alla crescita di professionisti e progetti internazionali.
Per lui la pizza non è un lavoro,
Ma è il suo sport, il suo hobby , la sua passione .
Se Vuoi conoscere meglio Valerio, il suo percorso e il suo mondo.
Visita il suo sito personale: www.valeriovalle.it
FEDERICO SPADA
Co-fondatore di Compagnia della Pizza.
Durante gli anni di studio lavora come cameriere. Dopo il diploma come perito commerciale e programmatore, accumula esperienza come magazziniere e come ragioniere prima di entrare nel progetto.
Porta nella pizzeria metodo, struttura e capacità di ottimizzazione.
Entra nel mondo della pizza attraverso Compagnia della Pizza, scegliendo di mettersi in gioco in un settore completamente nuovo per lui.
Appassionato di alimentazione e attività fisica, vive il lavoro con disciplina e concentrazione. Affronta ogni sfida con impegno e determinazione.
Lavora in pizzeria al fianco di Valerio e si occupa della gestione del locale, garantendo stabilità e organizzazione. Il loro rapporto si fonda su stima reciproca, collaborazione e fiducia.
Creatività e metodo.
Ricerca e struttura.
Compagnia della Pizza nasce da questo equilibrio
